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Menu à 30 € par personne hors boissons

Saint Valentin

Menu servi du 10 au 15 février 2017
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  • Bulles amoureuses et mise en bouche
     
  • Duo de tartare des mers aux fruits de la passion, coulis de mangue au vinaigre
    ou crème brulée au foie gras de canard, tuile de parmesan
     
  • Roule de gigot d'agneau de lait aux herbes fraiches, poêlée de légumes anciens
    ou suprême de dorade sébaste en parmentier, écrasé de pommes de terre aux algues, coulis de crustacés au gingembre
     
  • Soufflé figé à la vanille des iles, cage au chocolat, griottes marinées
    ou fontainebleau parfumé à l'eau de rose et ses framboises au poivre menthole

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